In un mondo sempre più contraddistinto dai vitigni alloctoni, quali Cabernet, Syrah , Pinot, Merlot, Chardonnay e Sauvignon, l'Italia, con la sua tipicità enologica data da circa 350 vitigni autoctoni coltivati, costituisce sotto questo profilo una realtà mondiale molto rappresentativa. Alcuni vitigni italiani autoctoni come il Sangiovese e il Trebbiano, hanno zone di diffusione talmente vaste da essere quasi onnipresenti , altri invece hanno connotazioni più regionali come il Nero d’Avola in Sicilia o il Montepulciano in Abruzzo. Esiste poi un grande numero di vitigni a carattere decisamente più locale e ristretto, quali l’Erbaluce di Caluso, l’Arneis del Roero, il Priè Blanc di Morgex e La Salle, e altri ancora, delle vere perle enoiche, quasi sconosciute, che sono spesso alla base di vini di eccellenza..